Condiciones de Uso v1.0

Última actualización: 15 de mayo de 2026

1. Partes y objeto

Las presentes Condiciones de Uso regulan la relación entre Luis Alfonso Fontán Lage, con NIF 44076114H y domicilio profesional en Pontevedra (España), titular del servicio Riesgo Cero Alimentario (en adelante, "RCA" o "el prestador"), y la persona física o jurídica que contrata sus servicios y/o utiliza la aplicación disponible en app.riesgoceroalimentario.com (en adelante, "el cliente").

El alta del cliente y la aceptación expresa de estas condiciones —mediante la marcación del correspondiente checkbox en el formulario de activación y la posterior generación del contrato firmado— supone la formalización del contrato de prestación de servicios entre las partes.

2. Descripción del servicio

RCA proporciona al cliente, según el plan contratado:

• Asesoramiento profesional en seguridad alimentaria, normativa sanitaria y prerrequisitos APPCC.
• Acceso a una aplicación web (PWA) para registrar y gestionar la actividad diaria del establecimiento (temperaturas, recepción de mercancía, limpieza, alérgenos, formación, documentación obligatoria, etc.).
• Generación automatizada de planes y documentos personalizados (Plan APPCC, Plan de Prevención de Desperdicio Ley 1/2025, certificados, informes mensuales).
• Acciones formativas habilitadas conforme al certificado profesional SSCE0110 cuando estén incluidas en el plan.
• Verificaciones metrológicas semestrales de termómetros cuando el kit técnico forme parte del servicio contratado.
• Soporte por email, WhatsApp y/o teléfono según condiciones del plan.

El alcance exacto, las tarifas y la duración del servicio se concretan en el presupuesto y/o contrato específico firmado entre las partes.

3. Cuenta de cliente y acceso

1. El acceso a la aplicación requiere alta previa por parte del prestador y la entrega al cliente de un código único de activación.
2. El cliente es responsable de mantener la confidencialidad de sus credenciales (código, email y contraseña) y de toda la actividad que se realice bajo su cuenta.
3. El cliente notificará de inmediato cualquier acceso o uso no autorizado a info@riesgoceroalimentario.com.
4. El prestador podrá suspender o cancelar el acceso en caso de uso fraudulento, impago, o incumplimiento grave de estas condiciones, previo aviso por email salvo urgencia.

4. Obligaciones del cliente

El cliente se compromete a:

• Veracidad de la información: aportar y mantener actualizados los datos del establecimiento, los datos fiscales, los datos del personal y cualquier información operativa relevante. El cliente declara que los datos que introduce en la aplicación son ciertos y se corresponden con la realidad de su establecimiento.
• Uso lícito: utilizar la aplicación conforme a la ley, la moral, el orden público y las presentes condiciones, en el marco de su actividad profesional hostelera.
• Cumplimiento sanitario: ejecutar materialmente los protocolos, controles y registros necesarios para el cumplimiento de la normativa sanitaria (CE 852/2004, Ley 17/2011, RD 1021/2022, Ley 1/2025, etc.). La aplicación es una herramienta de apoyo y registro; no sustituye la actuación real del personal del establecimiento.
• Formación de su personal: garantizar que todo manipulador de alimentos cuenta con la formación obligatoria en higiene alimentaria, ya sea a través de RCA o de otra entidad habilitada.
• Diligencia: registrar las temperaturas, recepciones y prerrequisitos con la frecuencia y rigor que exija la normativa y el sentido común profesional. Cualquier omisión es responsabilidad exclusiva del cliente.
• No alteración de datos: no introducir información falsa, omitir registros relevantes ni manipular fechas para encubrir incumplimientos. Las firmas digitales del cliente se asocian a una IP, fecha y agente de usuario, lo que constituye evidencia.
• No uso indebido: no reproducir, copiar, vender o transferir el acceso a terceros; no realizar ingeniería inversa ni intentar acceder a datos de otros clientes.
• Pago puntual de los servicios contratados conforme al presupuesto y/o mandato SEPA en vigor.

5. Obligaciones de Riesgo Cero Alimentario

• Prestar los servicios contratados con la diligencia profesional exigible a su actividad, conforme a las cualificaciones del titular (SSCE0110, ISO 22000:2018, BRC v9).
• Mantener la aplicación operativa con un objetivo razonable de disponibilidad. Las paradas programadas se comunicarán cuando sea posible. El servicio puede sufrir interrupciones técnicas no imputables al prestador (caídas del proveedor de hosting, incidencias en proveedores externos, mantenimientos de emergencia).
• Aplicar las medidas técnicas y organizativas razonables para proteger los datos del cliente conforme a la Política de Privacidad.
• Atender las consultas del cliente dentro de los plazos y canales acordados en su plan.
• Notificar al cliente, con la antelación razonable, cualquier modificación sustancial del servicio o de las presentes condiciones.

6. Limitación y exención de responsabilidad

Sin perjuicio de la diligencia profesional con la que Luis Fontán Lage presta sus servicios, el cliente reconoce y acepta expresamente que:

1. La aplicación es una herramienta de registro y gestión. No realiza por sí misma las actuaciones de control sanitario, limpieza, formación o gestión de alérgenos. La ejecución física de los protocolos corresponde al personal del establecimiento.
2. Los registros, planes y documentos generados por la aplicación se construyen a partir de la información que aporta el cliente. Si esa información es incompleta, inexacta o falsa, el documento resultante puede no reflejar la realidad del establecimiento, sin que ello sea imputable al prestador.
3. Las sanciones administrativas, multas, requerimientos sanitarios, cierres cautelares u otras consecuencias derivadas de inspecciones oficiales que se impongan al cliente como resultado de:
   • incumplimientos materiales de la normativa sanitaria por parte del cliente o su personal;
   • falta o defecto en la ejecución real de los protocolos, controles o limpieza;
   • omisión, alteración o introducción incorrecta de registros en la aplicación;
   • uso de la aplicación contrario a estas condiciones o al sentido común profesional;
   • decisiones operativas del cliente contrarias a las recomendaciones del prestador;
   serán responsabilidad exclusiva del cliente, sin que el prestador asuma compromiso alguno de indemnización, devolución de cuotas o reparación.
4. La asesoría prestada por Luis Fontán Lage tiene carácter consultivo. Aunque se basa en las mejores prácticas profesionales y en el conocimiento normativo vigente, las decisiones operativas y la responsabilidad última del cumplimiento sanitario recaen siempre en el titular del establecimiento.
5. Las respuestas del asistente conversacional integrado en la aplicación son orientativas. En caso de urgencia sanitaria, intoxicación, inspección en curso, plaga activa o cualquier situación crítica, el cliente debe contactar directamente con Luis y/o con las autoridades competentes; no debe basar su actuación únicamente en las respuestas automatizadas.
6. El prestador no responde de los daños indirectos (pérdida de clientela, lucro cesante, daño reputacional) que el cliente pueda sufrir por el cierre cautelar de su establecimiento, una sanción sanitaria u otras consecuencias derivadas de su propia gestión.
7. El prestador no responde de las interrupciones del servicio causadas por fuerza mayor, fallos de proveedores externos (Hostinger, Google, OpenAI, etc.), ciberataques o causas no imputables a su voluntad. El cliente debe disponer de canales alternativos de registro (papel, ficheros locales) para los momentos puntuales en que la aplicación no esté disponible.
8. Límite máximo de responsabilidad. En el caso de que se determine responsabilidad del prestador, ésta se limitará, en todo caso, al importe efectivamente abonado por el cliente en los doce (12) meses anteriores al hecho que la origine.

Las anteriores limitaciones se aplican en la máxima medida permitida por la legislación vigente y no excluyen aquellos supuestos en los que, por imperativo legal, la responsabilidad no pueda ser limitada (dolo o culpa grave del prestador, lesiones personales, etc.).

7. Precios y forma de pago

1. Los precios de los servicios se especifican en el presupuesto aceptado por el cliente. Salvo indicación contraria, se entienden con los impuestos aplicables.
2. El cobro se realiza preferentemente mediante domiciliación bancaria (SEPA SDD Core), una vez firmado el mandato correspondiente.
3. El impago de una cuota habilita al prestador a suspender el acceso a la aplicación con un preaviso de 7 días naturales. La reactivación se realizará una vez regularizado el pago.
4. Las modificaciones de precio se comunicarán con al menos 30 días naturales de antelación. El cliente podrá darse de baja sin penalización si no acepta el nuevo precio.

8. Duración, renovación y cancelación

1. El contrato tiene la duración indicada en el presupuesto firmado. En su defecto, se entiende renovable mensualmente de forma tácita.
2. Cualquiera de las partes puede resolver el contrato con un preaviso de 30 días naturales mediante comunicación escrita a la otra parte.
3. La cancelación no da derecho a la devolución de cuotas ya abonadas correspondientes al periodo en curso.
4. Tras la cancelación, el cliente dispondrá de un plazo de 60 días naturales para descargar sus datos en formato estructurado. Transcurrido ese plazo, los datos se eliminarán conforme a los plazos legales de conservación (véase Política de Privacidad).

9. Datos personales

El tratamiento de datos personales del cliente y de las personas vinculadas (empleados, proveedores) se rige por la Política de Privacidad, que forma parte integrante de estas Condiciones. Al aceptarlas, el cliente declara haberla leído y consentido.

10. Propiedad intelectual

Todos los derechos sobre la aplicación, su código fuente, su diseño, los textos legales, las plantillas, los materiales formativos y los logotipos son propiedad de Luis Alfonso Fontán Lage o cuentan con la correspondiente licencia. El cliente recibe únicamente un derecho de uso no exclusivo, no transferible y limitado al periodo de vigencia del contrato, para los fines propios de su establecimiento.

Los datos y documentos generados por el cliente a través de la aplicación (registros, fotos, planes personalizados, certificados de su personal) son propiedad del cliente, sin perjuicio de los derechos de Luis sobre las plantillas y la herramienta que los produce.

11. Confidencialidad

Ambas partes se comprometen a mantener la confidencialidad de la información a la que tengan acceso en el marco de la relación contractual. Esta obligación subsiste durante 5 años tras la finalización del contrato. No se considera información confidencial la que sea de dominio público, la que estuviera en poder de la parte receptora antes del contrato o la que deba revelarse por imperativo legal.

12. Modificaciones de las condiciones

El prestador podrá modificar las presentes condiciones para reflejar cambios normativos, técnicos o en los servicios. Las modificaciones sustanciales se notificarán al cliente con al menos 30 días naturales de antelación mediante el email registrado y/o un aviso destacado en la aplicación. Si el cliente no acepta los cambios, podrá rescindir el contrato sin penalización durante ese mismo plazo.

13. Resolución de conflictos

1. Las partes intentarán resolver de buena fe cualquier discrepancia mediante negociación directa.
2. Si la negociación no es posible, las partes podrán acudir a los servicios de mediación o arbitraje de las cámaras de comercio competentes.
3. En último término, las partes se someten a los Juzgados y Tribunales de Pontevedra, con renuncia expresa a cualquier otro fuero, salvo cuando la parte cliente sea consumidor a efectos legales, en cuyo caso se estará a lo dispuesto en la legislación de consumo aplicable.
4. La ley aplicable al contrato es la española.