Una intoxicación, una reacción alérgica, una inspección sin registros. Cuando ocurre algo, ya es tarde. Nosotros actuamos antes.
La mayoría no son por cocinar mal. Son por no tener los registros al día.
Se hizo una vez, nunca se toca, y solo aparece cuando llega la inspección. Eso es exactamente lo que sanciona Sanidad.
Sin registro continuo no puedes demostrar que la cadena de frío se ha mantenido. Un solo dato que falta invalida semanas de control.
¿Sabes exactamente qué alérgenos hay en cada plato, incluyendo contaminación cruzada? Una reacción grave tiene consecuencias legales.
Desde el 2 de abril de 2026 ya es obligatoria para todos los restaurantes. La mayoría todavía no tienen plan ni registro de excedentes.
Conoce nuestros planes y el proceso completo.
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